Na composição do mel constam: água, glicose, vitaminas do complexo B, vitaminas A, C e E. Contém também substâncias importantes e indispensáveis ao organismo como: maltose, sacarose, açúcares superiores e enzimas. Substâncias que agem como antibióticos naturais, com diversas propriedades medicinais.

Os sais minerais contidos no mel, como cálcio, ferro, zinco e magnésio, sódio, potássio, fósforo e iodo são substâncias eletricamente ativas, propriedades essenciais para o funcionamento das células. Sem os sais, o funcionamento das glândulas estaria seriamente afetado.  O cálcio e o fósforo são necessários para a formação dos ossos e dentes. 
O mel em sua ação, ajuda a desintoxicar o organismo, favorece a digestão, e pode ser consumido de diversas formas. É um dos melhores e mais eficientes produtos indicados no combate aos efeitos da gripe e resfriados, e também um ótimo complemento alimentar.

O mel é um alimento e por isso deve ter o seu lugar garantido em nossa mesa, e não ser utilizado somente como remédio. É riquíssimo em elementos nutritivos, devendo constar da dieta de todos, com exceção de pessoas diabéticas.

Podemos afirmar que o mel é um alimento energético completo, de alto valor nutritivo e fonte de minerais e de aminoácidos que atuam na formação das proteínas necessárias à sobrevivência. O mel tem dois açúcares – a glicose e a frutose – que são imediatamente absorvidos pelo organismo, passando diretamente para a corrente sanguínea, por isso é um alimento tão energético.